适合七夕的美食有哪些 七夕节传统美食一览
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适合七夕的美食有哪些
七夕节要吃五彩面
用五彩面象征绣花线,七夕中午吃五彩面,这是传统的风俗,象征一生可以多姿多彩,面好吃,寓意也好。做五彩面,需要各种颜色的蔬菜榨汁倒入制面机加水口与面粉一起搅拌。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜,南瓜泥也是其一,紫苋菜也不错。
七夕节要吃巧果
七夕节要吃巧果。在我国很多地方,现在也流传着七夕吃巧果的习俗,巧果又名“乞巧果子”,款式极多。主要的材料是油面糖蜜。北方的巧果叫做“巧饽饽”,通常是用模子刻出来的,做成既可观赏又能食用的小面食。这东西多半都呈几何图形的,上面还有各种很精美的吉祥图案花纹。放铁锅中烙熟以后,用红线绳加了秸草支撑着串起来,下头缀上一点彩色穗子。有十几个巧果弄成一串,挂在墙壁间或者小孩的脖子上,作为装饰品或是零食。据说吃了这样的巧果,孩子们就心灵手巧了。而在南方,巧果却是油炸的,将糖、面粉、芝麻等材料和匀后,擀成薄片切成长方块,放入油锅里炸成金黄色,放凉后即可食用。
七夕节要吃馄饨
馄饨,古人称其形“有如鸡卵,颇似天地浑沌之象”,而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天,浑沌初分,吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌,开辟天地。这天吃馄饨时,有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”,用面条的长比拟夏至的长昼时间,取长寿的好彩头。馄饨以面为皮,有汤馄饨、拌馄饨、炸馄饨、煎馄饨等,包法形状有官帽式、元宝式等。
七夕节要吃饺子
饺子皮较厚,馅少,小到只有大拇指那么点,因此饺子的个头也比较小,一碗饺子虽说也有十多个,但在碗中却只占到三分之一,其余全是汤,并且饺子的馅较为单一,多为猪肉加些素菜和调料。过去有的地方包饺子放钱,或放针,挺危险的。放针,就是乞巧。所以吃饺子从上边的花边咬起,吃的还要比较仔细,到后面针往往在面最底层。今后也不主张这样,终究还是有危险。
七夕节要吃瓜果
七夕是以瓜果为主,因为这个时候瓜果下来了,特别是西瓜。而且这个时候最忌讳的是吃梨,大家在这一天吃梨,就和巧距离得更远。所以一般这天女孩子都不吃梨。
七夕的时候端午节刚过之后,还有一些剩的樱桃,一般都喜欢采来。大家为什么要用樱桃,五月是热月,过去了,七月是分离的月,又进入酷暑,疾病开始蔓延,蚊蝇很多,樱桃像小灯笼一样,代表日子红红火火,第二,民间还这样认为,英雄一来,妖魔鬼怪统统逃跑了。还有桑葚,吃了白桑葚,象征着我从现在一直到天冷,吃菜或者水果的时候吃不到虫子,黑桑葚如果在这天吃就吃不到苍蝇屎。
七夕节传统美食一览
1.巧果
七夕也有应节食品,其中最出名的一种叫作巧果。浙江的杭州、宁波、温州等地的人们会在这一天做巧果。
巧果主要用油面糖蜜等做成,把白糖糖浆和面粉、芝麻一起和好,拌匀后摊在案板上捍薄……再经过油炸等一系列工序。
巧果种类极多,可以做成剪刀、梨、茄、瓜、小鸡、小猪、狮子、金鱼、蛙、蟹、虾等各种模样。
在上海,崇明人以面粉加糖水揉成粉团,然后擀成薄皮,切片后放入油锅煎炸,成为香脆食品,俗称“吃烤”。
2.巧芽面
除了吃巧果,有些地方七巧节时间跨度为两天七月初六烙巧果,七月初七吃巧芽面。巧芽面的主食是豆芽和面条。吃巧芽面,爱情也许就会发芽。
七夕前几天,将绿豆小麦等浸于瓷碗中,等它长出敷寸的芽,再以红、蓝丝绳扎成一束,称为“种生”,又叫“五生盆”或“生花盆”。
临沂人七夕则吃云面,吃它能获得巧意。
在广州,节日到来之前,姑娘们就预先备好用彩纸、通草、线绳等,编制成各种奇巧的小玩艺,还将谷种和绿豆放入小盒里用水浸泡,使之发芽,待芽长到二寸多长时,用来“拜仙禾”。
3.巧饭、饺子、巧饼、油饭
北方很多地方,七夕这一天要吃巧饭。如山东鄄城、曹县一带吃巧巧饭、包饺子,七个要好的姑娘凑在一起包饺子,包进去一枚铜钱、一根针和一个红枣,吃到铜钱的生财、吃到针的手巧、吃到枣的很快婚嫁。这都是人们对美好生活的向往。
河南新乡一带的姑娘也会包饺子、烙饼、摆面条汤和新鲜瓜果,数目都是七,来祈求织女送巧。
山东胶东一带,姑娘们制作牡丹、莲、梅、兰、菊等带花样的饼馍食品,称作巧饼。福建邵武地区,七夕节也做面饼,亦称为巧饼。
福建厦门地区,除了用鲜花和瓜果祭拜之外,还做油饭和“七娘妈亭”来祭织女。闽南还有习俗要在七夕这一天吃石榴,煮蛋、肉和红糖糯米饭。
4.巧果(五子)
在七夕节当天少女、妇女都会提着新鲜的水果和“五种巧果”去拜织女。这里的巧果包括花生、桂圆、榛子、瓜子、红枣五种寓意吉祥的食材。
七夕
5.巧酥
巧酥是传统名点之一,最早制作巧酥是为了庆贺牛郎、织女农历七月七日鹊桥相会,同时也是为自己祈求幸福。
七夕节,古代民间的很多糕点铺子都会制作出于“织女”、“牛郎”形象的酥糖,并称之为“巧人”或者“巧酥”,售卖时称为“送巧”。现在还有很多地方保留着这个传统习俗,用油酥面包上豆沙馅、五仁馅、蛋黄馅、水果馅、香肠馅等烤制。
6.瓜果
在七夕节当天人们选取时令水果,用刻刀将瓜果雕刻成花、鸟等象征吉祥的图案,人们将这种瓜果称为“巧瓜”。
湖北鄂州武汉一带,吃各种土产小吃,特别是菱角,称为咬巧,还会吃花生和枣子。在广东四邑,七月七晚上,家家户户在院里设好案几,摆上供品,因菱与灵同音,供品中菱角是必不可少的。
7.麻老
闽西地区人们喜欢在七夕吃一种叫作麻老的东西。龙岩人把麻老视为七夕的乞巧之物,它象征忠贞的爱情和美满的婚姻,也象征“财丁两旺”。在龙岩,父母会在每年七月初七前几天必须购买麻老赠送女儿。尤其是嫁后第一年,要用小箩筐整担挑送,亲戚朋友在七夕前也大送麻老。
麻老主料为糯米,经过老师傅巧手制成“米香”,以白糖、麦芽糖煮熟,浇以猪油,调入“米香”,配以葱花、花生等,快速压制切片即可。
8.南京
在南京,老南京人过七夕有个独特的风俗:吃江米条。用糯米面加上豆粉和麦芽糖水制作而成,搓成长长的圆条,放到油锅中炸熟。最后再裹上白糖。
9.蚕豆
蚕豆谐音“缠豆”,“分豆结缘”是福建沿海地区七夕节特有的习俗。
这天邻里、朋友之间相互赠送蚕豆并在月色下吃蚕豆聊天,以作结缘纪念。吃完蚕豆以后就不会吵架,之前的积怨也随之烟消云散。正在热恋中的男女也会同吃一把蚕豆,寓意把好事紧紧地缠住,永不分离。
10.吃鸡
这个传统在江南地区尤为显著,在浙江金华、武义一带有七夕杀大公鸡的民俗,传说是清早没有鸡报晓,牛郎和织女就可以永远不分开,为了表达人们希望牛郎织女能天天过上美好幸福家庭生活的愿望。
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