立春吃春饼的寓意是什么?
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在一些传统的节日或者节气的时候我们都会吃一些传统的食物,比如中秋节吃月饼,端午节吃粽子,元宵节吃元宵和汤圆,而立春也是我国非常重要的一个节气,在立春的时候人们也会吃一些传统食物,比如春饼,那么立春吃春饼的寓意是什么?立春吃春饼的由来是什么?今天就一起来四象星座网了解一下吧。
立春吃春饼的寓意是什么?
立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收的寓意;
立春吃春饼生菜等是立春习俗之一,俗称嚼春、咬春或者尝春。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。立春时,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特别是春回大地,万物复苏,嫩葱先出,人们尝鲜,也是有“咬春”的意思。立春吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。春饼是用白面擀成圆形的饼,经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春饼切段。这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱,卷洋角葱后食用。南方的春饼是今日春卷的前身,其做法是:将面粉和水搅成面糊,摊在平底锅中以小火烘出薄饼,即是皮子,包馅即是春饼,油炸至金黄色捞出。江南一带馅料常用豆沙,即是甜馅春饼。这实际上就是春卷。
立春吃春饼的由来
立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。吃春饼就和咱们在元宵节吃元宵一样,都是一个节日寄托。最早期的时候古人会把春饼放在盘子里,这样就可以称为“春盘”。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗,春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日,(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
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