立冬节气有什么风俗食物 立冬的风俗食物有哪些

2024-12-10 16:28

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立冬节气大家应该不陌生吧,这可是冬天的第一个节气,立冬到来的时候人们要吃一些传统美食,那么立冬节气有什么风俗食物,立冬要吃哪些食物,大家跟小编一起来了解一下吧!

立冬节气有什么风俗食物

一、羊肉火锅

冬天就适合吃一些暖胃的东西,羊肉火锅就是其中一项。因为羊肉火锅吃起来很让人感觉到暖和,所以立冬这一天如果吃羊肉火锅,有人会说,冬天一整冬都不会挨冻。而且羊肉火锅里还可以添加一些自己喜欢的食材,比如各种蔬菜,更让人觉得满嘴留香。

二、饺子

中国人有一种习俗,不管什么什么节日节气都要吃饺子,因为饺子的寓意比较好,而且饺子有面有菜,不管什么馅料都好吃,我国非常重视二十四节气,冬天饺子也就成了宴请亲朋的主旋律。

三、赤豆糯米饭

吃这种食物来源于一个传说,有一位叫做共工氏的人,他的儿子作恶多端,在冬至这一天去世,但是死后也不消停,在江南水乡,有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,变成厉鬼残害百姓,但是这个人不喜欢吃赤豆,于是人们在冬至这一天吃赤豆,来抵抗厉鬼的残害,慢慢就成为了一种传统。

四、麻团

麻团是长江流域的一种著名小吃,有白麻团和青麻团。圆球状,寓意着团团圆圆,它和北边的元宵非常相似,又比元宵的个头大,有苹果般大小。团外一层蹦蹦脆脆,团内各种香料也会随团加热,香味四溢。

立冬吃什么养生

1、山药豆腐汤

功效:山药性平味甘,具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效与作用,豆腐补中益气 、生津止渴;立冬养生汤首推山药豆腐汤,其营养价值极高,而且没有胆固醇和饱和脂肪的忧患,男女老少皆宜。

材料:豆腐1块,山药200g,姜葱适量

做法:豆腐切块,山药去皮洗净切块;葱姜在锅中炒出香味后,加入适量清水,所有材料一起入锅,待水开后再稍微煮一会儿,少许食盐调味即可。

2、泥鳅豆腐汤

功效:泥鳅补益脾肾,利水解毒;和豆腐一样,泥鳅也是一种高蛋白低脂的食品。此汤改善贫血,补肾温阳,增长元气,也是一款老少皆宜的秋冬滋补汤水。

材料:泥鳅3条、豆腐150g、姜葱适量。

做法:豆腐切块;泥鳅去内脏后洗净,过沸水中氽一下;葱姜在锅中炒出香味后,倒入泥鳅翻炒一小会,加适量清水;再加入豆腐,大火煮沸后改小火煲15分钟左右,少许盐调味即可。

3、带鱼豆腐汤

功效:带鱼性温,补虚,解毒,止血;带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。搭配蛋白质和矿物质丰富的豆腐,此款汤水是立冬进补的最佳选择之一,孕产妇也可食用。

材料:带鱼1条、豆腐200g、葱适量。

做法:豆腐切块;带鱼处理干净后,切成段;起油锅,带鱼煎至微黄即可,加适量清水,再放入豆腐,大火煮开后改小火煲10分钟左右,撒上葱花,少许盐调味即可。

4、胡萝卜羊肉汤

功效:羊肉补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等。羊肉中的蛋白质、钙、铁、维生素C含量很高,配合甘甜的胡萝卜,在立冬日食用此汤,即可抵御寒冷,也可清除内火,一般的身体虚弱者也可饮用此汤。

材料:胡萝卜200g,羊肉250克,生姜3片。

做法:羊肉洗净,切块,在加了绍酒的沸水中稍滚片刻再洗净沥干;羊肉与生姜一起下瓦煲,加适量清水大火煮开改小火,1小时后放入胡萝卜,继续煲约1小时,少许食盐调味便可。

5、胡萝卜土鸡汤

功效:胡萝卜补肝明目、健脾补血,富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、花青素、钙、铁等营养。土鸡肉健脾养胃、壮骨补血,富含蛋白质和微量元素;消瘦、免疫力低、贫血等人群特别适合在冬季食用这款汤水养生。

材料:土鸡250g,胡萝卜200g,香菇5朵,生姜2片

做法:土鸡肉切成块,过沸水焯一下去掉血水和油沫;胡萝卜去皮洗净切成块,干香菇泡发;所有材料一起入煲,加适量清水烧开,小火慢炖至鸡肉熟透即可。

6、胡萝卜老鸭汤

功效:鸭肉有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之功效,辅以健脾补肝的胡萝卜,此款汤水在立冬食用,不仅巩固滋阴去燥之功效,对于身体虚弱、病后体虚、营养不良等症皆有良好的功效。

配料:鸭肉200g、红枣5枚,胡萝卜100g,生姜1片。

做法:鸭肉洗净切块,过沸水焯3分钟,去掉血污;胡萝卜切块;鸭肉和生姜放入瓦煲中,加适量清水烧开,放入胡萝卜和红枣,转小火继续煲约1小时,少许食盐调味即可。

立冬有哪些习俗?

1、贺冬:贺冬又被称为“拜冬”,在汉代便有了这个习俗。皇帝在这天会率领文武百官设坛祭祀,并举行相关的迎冬仪式,以祈求来年风调雨顺、国泰民安。这一天百姓们都会好生歇息,不做其他农事,以此犒赏一家人整年来的辛苦劳作。宋代以后,每逢此日,人们便更换新衣,庆贺往来,一如年节。

2、祭祖祭天:旧时,立冬这天,人们还要举行祭祖祭天的活动。即便再忙的农人也要在家休息一天,杀鸡宰羊,准备时令佳品,一方面祭祀祖先,以尽为人子孙的义务和责任;一方面祭祀苍天,感谢上天恩赐的丰年,并祈求上天赐给来年风调雨顺;而祭祀仪式后的酒食也可让辛苦一年的农人,好好犒赏一下自己。

3、北方吃饺子:北方立冬规矩是吃饺子,并有这样的谚语“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”。饺子代表着“交子”,季节交替之意,发展至今更有了许多有趣的故事,过去取暖的条件有限经常会冻耳朵,而饺子的形状酷似耳朵,家里老人讲,吃了饺子,冬天耳朵不受冻。

4、冬泳:有些地方庆祝立冬的方式也有了创新,在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日,冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方,是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。

5、补冬:立冬后,草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。除了补益了一家人的身体之外,这种围坐一桌的温暖气息,更让人觉得点点滴滴皆是美味。

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