金华正月初一吃什么食物 春节美食分享
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每家每户在过年的时候,都会准备很多的好吃的,让家人们可以尽情地享用。同时这些食物也都带着美好的寓意,人们在享受美食的同时,也能感受到大家对新年的期盼和祝福。每个地方正月初一吃的食物都是不一样的,那么金华正月初一吃什么食物?快来看看浙江金华春节美食分享!
金华正月初一吃什么食物
金华正月初一吃年糕。
因为年糕谐音“年高”,寓意年年高,连年高升,年糕的式样多种多样,元宝形、鱼形,还有方块的,颜色有黄白两种,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
在金华,过年的时候要吃年糕,所以年前打年糕都是三五邻居约好一起干。先把米粉蒸熟,再去大石臼舂打,打好后拿回家让大家品尝一下,再做成条状或块状。而手巧的则会揉出两个元宝样的年糕,用于谢年,寓意来年日进斗金。
春节美食分享
在金华,过年要吃的美食有冻米糖、烤火糕、手工面等。
冻米糖
以前,金华几乎农村家家切糖。做冻米糖用的是上好的糯米。做之前,要先用蒸笼把糯米蒸熟,然后放在露天晒、冻,再下锅炒,使之膨化,然后拌上已融化的白糖(或红糖)、饴糖(或麦芽糖、番薯糖),用力搅拌,把搅拌好的冻米糖盛到模子里,压紧,再切成一片片,冻米糖就做好了。另外,还可用米花、黑芝麻等做成各种口味的冻米糖。
烤火糕
在金华一些乡村,过年,家家户户都要烤火糕。没烤过火糕,就像没过年一样。火糕有点像切成薄片的香糕,但更为松脆可口,一般由糯米粉、玉米粉、芝麻、橘皮、白糖、桂花等原料制成。制作时,在碾碎的糯米里混入桂花、白糖、橘皮拌匀,等白糖融化后放入蒸笼蒸熟,然后放凉,切成10厘米长、2厘米宽的小片,最后放到炭火上烤成松脆喷香的火糕,整个过程需要3天。烤火糕基本用大铁锅,锅里放上炭火,上面架一只用细铁丝编成的筛用来烤火糕,边烤边闻香味,别提有多馋了。
手工面
在金华不少农村,儿时过年招待客人都要烧一碗鸡蛋面,所以很多人家春节前都要做手工面。手工面最好当天晒干,所以都要看老天的脸色。有时遇到天气不好,只能在屋内用炭火慢慢烤干。手工面手续烦多,要经过和面、揉条、上橱、发酵、拉面等十几道工序。为了做出又细又长的手工面,家人都要忙到半夜。
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