金华正月初一吃什么食物春节美食分享

每家每户在过年的时候，都会准备很多的好吃的，让家人们可以尽情地享用。同时这些食物也都带着美好的寓意，人们在享受美食的同时，也能感受到大家对新年的期盼和祝福。每个地方正月初一吃的食物都是不一样的，那么金华正月初一吃什么食物？快来看看浙江金华春节美食分享！

金华正月初一吃什么食物

金华正月初一吃年糕。

因为年糕谐音“年高”，寓意年年高，连年高升，年糕的式样多种多样，元宝形、鱼形，还有方块的，颜色有黄白两种，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

在金华，过年的时候要吃年糕，所以年前打年糕都是三五邻居约好一起干。先把米粉蒸熟，再去大石臼舂打，打好后拿回家让大家品尝一下，再做成条状或块状。而手巧的则会揉出两个元宝样的年糕，用于谢年，寓意来年日进斗金。

春节美食分享

在金华，过年要吃的美食有冻米糖、烤火糕、手工面等。

冻米糖

以前，金华几乎农村家家切糖。做冻米糖用的是上好的糯米。做之前，要先用蒸笼把糯米蒸熟，然后放在露天晒、冻，再下锅炒，使之膨化，然后拌上已融化的白糖(或红糖)、饴糖(或麦芽糖、番薯糖)，用力搅拌，把搅拌好的冻米糖盛到模子里，压紧，再切成一片片，冻米糖就做好了。另外，还可用米花、黑芝麻等做成各种口味的冻米糖。

烤火糕

在金华一些乡村，过年，家家户户都要烤火糕。没烤过火糕，就像没过年一样。火糕有点像切成薄片的香糕，但更为松脆可口，一般由糯米粉、玉米粉、芝麻、橘皮、白糖、桂花等原料制成。制作时，在碾碎的糯米里混入桂花、白糖、橘皮拌匀，等白糖融化后放入蒸笼蒸熟，然后放凉，切成10厘米长、2厘米宽的小片，最后放到炭火上烤成松脆喷香的火糕，整个过程需要3天。烤火糕基本用大铁锅，锅里放上炭火，上面架一只用细铁丝编成的筛用来烤火糕，边烤边闻香味，别提有多馋了。

手工面

在金华不少农村，儿时过年招待客人都要烧一碗鸡蛋面，所以很多人家春节前都要做手工面。手工面最好当天晒干，所以都要看老天的脸色。有时遇到天气不好，只能在屋内用炭火慢慢烤干。手工面手续烦多，要经过和面、揉条、上橱、发酵、拉面等十几道工序。为了做出又细又长的手工面，家人都要忙到半夜。

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