过年和家人围炉是什么意思 莆田除夕围炉要吃啥

2024-12-08 18:34

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在过年的时候是有很多风俗,有的地方有围炉的风俗,是非常热闹的,这是有吉利寓意的。那么下面来四象星座网的《2023年春节过年》专题看看吧。

过年和家人围炉是什么意思

围炉是中国东南沿海地区的传统民俗,主要分布在福建、台湾和广东潮美,浙南的一些城镇也保留了传统风俗。“围炉”是汉人春节时期的习俗,也是人们聚在一起吃饭、谈酒的仪式。一家人围坐在火锅旁的圆桌旁吃团圆饭,团圆饭被称为“围炉”。事实上,南方人说“环绕火炉”意思是在除夕一起吃晚饭。潮汕人称之为“环炉”,不是因为他们必须在炉子周围吃饭,而是为了和家人坐在一起。

南北方在除夕风俗差异在过节方式上,即北方守岁,南方围炉。除夕全家欢聚一堂,吃过年夜饭,长辈给孩子们分发压岁钱,一家人团坐守岁。子时时刻,鞭炮齐响,辞旧岁、迎新年的活动达到高潮,各家依次给辈分长者拜年,继而同亲友互相祝贺。除夕当天无论大人还是小孩,都要说吉祥话,不能说晦气之语,其次特别是供养祖先的屋子更是不能关灯。

莆田除夕围炉要吃啥

① 卤面

是莆田人年夜饭上必备的主食之一。过年的卤面,总有一份“家”的味道,寓意着一家团圆和长命百岁。卤面之所以叫卤面,因为它是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里面,这样的话,出来的面才有味道。

② 鲈鱼/桂花鱼/鲫鱼

这几个也是比较常见的鱼。在年夜饭上,鱼是必不可少的一道菜,寓意着“年年有余”。而鲫鱼俗名鲫母,谐音“积宝”。

③ 干炸荔枝肉

过年家家户户都会炸很多东西,荔枝肉绝对是必不可少的一种,因此莆田的年夜饭几乎家家户户都能吃到荔枝肉。它不同于福州的甜汁荔枝肉,莆田的荔枝肉口味更重肉味。

④ 红菇排骨汤

红菇排骨汤是莆田年夜饭上一道特色美食,以红菇、排骨、豆腐再加上一些莆田特产的干货熬制而成。

⑤ 螃蟹粉丝煲

年夜饭上的蟹也是非常的讲究,要选十只脚齐全的,寓意着十全十美。膏肥肉满的蟹焖冬粉,蟹的味道完全深入到土冬粉当中,口感弹滑的冬粉吸饱了高汤,又维持弹劲。

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